清蒸罗非鱼

作者： 哇啦a

3、4月正是吃鱼的好时节，宋代苏轼的《浣溪沙·渔父》桃花流水鳜鱼肥。南宁这边春水初涨鱼在清塘里没有泥腥味清蒸最鲜甜。

用料

• 罗非鱼 1条1斤左右
• 姜 几片
• 油 少些
• 葱 几根
• 料酒 2小勺
• 盐 1小勺
• 香菜 几棵
• 蒜🧄 5、6瓣
• 小米🌶️辣椒 1个
• 芝麻香油 几滴
• 生抽 3勺
• 胡椒碾粉 3粒

清蒸罗非鱼的做法步骤

步骤 1

叫摊主把鱼杀好，花刀，记得一定要叫她把里面肚子的黑膜刷干净。弄好回家立马撒些盐、胡椒粉、姜、料酒腌3到5分钟。

步骤 2

一大勺水入锅，烧开水

步骤 3

将鱼摆入大盘，两条葱花垫鱼底，鱼腹鱼面放片姜。

步骤 4

水开后放入，大火关盖蒸7分钟。只用七分钟不多也不少。

步骤 5

关火，把鱼盘里的鱼水倒掉

步骤 6

撒些盐将蒜碎，小米辣椒碎，香菜葱花碎堆放在鱼身上，尽量堆成个小山⛰️堆。倒些些生抽。请根据个人口味加生抽和盐，我家娃低盐饮食就不再放盐了。

步骤 7

起锅加热花生油，以热到插根筷子到油里立马冒小泡为准。迅速倒到鱼面的香菜堆上。

步骤 8

开吃

步骤 9

吃完了🤪

菜谱创建时间：2021-04-20 20:49:11