辣子鸡

作者： 爱吃卷香菜

用料

• 鸡 1只
• 生姜 1块
• 花椒 10粒
• 干辣椒 1碗
• 大蒜 两头
• 盐 2小勺
• 料酒 1勺
• 老抽 3勺
• 生抽 4勺
• 耗油 2勺
• 酒糟 1大勺

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡剁小块，加一勺料酒 两片生姜 一把花椒腌制备用

步骤 2

干辣椒剪开把辣椒籽过筛出来，不能吃辣的请少放点辣椒！！！ 我这个烧出来蛮辣的

步骤 3

水烧开下干辣椒煮两分钟，捞出沥干水分

步骤 4

加两头大蒜 四片生姜一起放入搅拌机打碎

步骤 5

起锅烧油 油温五成热下鸡块翻炒

步骤 6

炒至微微焦铲出

步骤 7

锅底留油炒香辣椒碎

步骤 8

炒出香味后下鸡块，加三勺老抽 四勺生抽 一勺糖翻炒均匀

步骤 9

翻炒均匀后加一罐啤酒（易拉罐装的好像是300毫升） 再加点水，没过鸡块就行，中火盖盖焖煮20分钟（中途记得翻炒一下 如果水不够了可以再加点水）

步骤 10

20分钟后开盖加两勺耗油 一勺盐（你们可以尝下咸淡再决定加不加盐，我这个味道有点淡了所以再加了一勺盐） 再加一勺酒糟，开大火收汁

步骤 11

汤汁根据个人喜好收干，我喜欢汤汁多一点就没有收的太干 然后也可以加各种自己喜欢吃的东西进去一起古都咕嘟，我这次加了年糕 小土豆跟木耳～ 总之很好吃～

菜谱创建时间：2021-04-20 19:47:39