蕨菜的处理方法

作者： 谭师奶的小厨房

清明前后，下雨，蕨菜很肥美。

用料

• 蕨菜 一大堆

蕨菜的处理方法的做法步骤

步骤 1

清明拜山，来自大自然的恩赐😁

步骤 2

去掉芯跟老的

步骤 3

蕨菜清洗干净，放锅里煮15分钟

步骤 4

捞起来，过凉水，用小刀对半撕开，用自来水泡2~3天，中途换几次水，直到水变清

步骤 5

这是泡了好的蕨菜

步骤 6

捞起来晾干水，蕨菜先下锅炒干水分，装起来备用，锅里下蒜蓉爆香、加姜、荞苗、肥猪肉或者腊肉或者烧肉爆炒，倒入蕨菜再炒几下，加盐、耗油、酱油调味就可以了。喜欢辣可以加几个指天椒进去。图中是蕨菜炒广式脆皮烧肉。

步骤 7

网上找的蕨菜图片，如有侵权，联系删除。

蕨菜的处理方法的小贴士

吃不完，也可以晒干，吃的时候泡一两个小时，跟新鲜的做法差不多，口感韧韧的，有嚼劲。

菜谱创建时间：2021-04-20 16:25:18