低碳梦龙脆皮雪糕

作者： 食愈人心

用料

• 淡奶油 400克
• 甜菊糖 25克
• 可可粉 30克
• 海盐 1克
• 香草精 1克
• 黑巧 75克
• 椰子油 25克
• 榛子碎或者熟花生碎 适量

低碳梦龙脆皮雪糕的做法步骤

步骤 1

两盒淡奶油，我用的小盒的欧德堡，加入代糖，可可粉，海盐，香草精。

步骤 2

先搅拌均匀，再开打蛋器打，6分发就可以。有纹路，但不硬挺。

步骤 3

奶油倒入模具，震一震，让奶油尽量铺平。放冰箱冷冻，4-6小时冻硬后再脱模。

步骤 4

我家冰箱4小时就可以脱模，吃了一个，口感很不错。淡奶油做的就是比牛奶做的更好吃。

步骤 5

我家只有100%黑巧，不习惯的可以用85以上黑巧。

步骤 6

加椰子油，我还加了一点甜菊糖，孩子也能吃。

步骤 7

隔热水搅拌融化，融化后放一旁晾一晾，如果放榛子碎或者花生碎，这个时候就可以放。从冰箱拿出雪糕脱模。

步骤 8

裹脆皮的杯子最好是硅胶的，软的好挤，我没有就找了个软的也能捏动，大小比雪糕大一点就行。两面都裹脆皮。

步骤 9

巧克力酱很快就变成哑光色了，放一旁继续裹其他的。

步骤 10

嘴馋又吃了一个

步骤 11

这是那天做的，放了熟花生碎，有点多，但是真的好香啊，每一口都超级满足。

步骤 12

这次做的有点着急，没来得及烤花生。口感不如上次的好，建议大家做的时候还是加上坚果碎，这样口感更丰富，越吃越香✌️

低碳梦龙脆皮雪糕的小贴士

1.我做了两次，感觉比较好的配方用量发在上面了。这次做的脆皮有些太脆了，裹了没多久，有的就自然开裂了，不如第一次的好，不喜欢这样薄脆的就按照上面的用量做巧克力酱。 2.想要更薄脆的口感，就增加椰子油的量，想要更厚重的口感，就增加黑巧的量。 3.如果要做原味的雪糕，其他量不变，可可粉换成15克奶粉就可以，也很香。 4.我依然没有计算脂肪和碳水量，只知道碳水很低，脂肪却不低。在平时饮食不变的情况下，我那天晚上八点多吃了两根，第二天早起还比前一天掉称1斤。

菜谱创建时间：2021-04-20 13:29:39