奶油焦糖栗子碱水棒🥖外脆内韧

作者： 小小家的咖啡

🌈时间紧迫还想撸包怎么办 用时较短的碱水包就是最好的选择了 甜蜜的焦糖栗子馅搭配朴实的碱水会碰撞出怎样的火花呢

用料

• 🔻面团材料
• 高粉 230克
• 低粉 20克
• 水 145克
• 鲜酵母 4
• 盐 4克
• 黄油 5克
• 奶粉 10克
• 🔻碱水
• 烘焙碱 20克
• 常温水 500克
• 🔻馅料
• 焦糖栗子馅 150克

奶油焦糖栗子碱水棒🥖外脆内韧的做法步骤

步骤 1

面团所有材料放入厨师机搅拌桶，揉至能扯出有弹性的膜即可。

步骤 2

等分成6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 3

取一个松弛好的面团光面朝上拍扁，擀开呈牛舌状，翻面后一端打薄，另一端挤上25克左右焦糖栗子馅。

步骤 4

卷起呈橄榄形，捏紧收口。

步骤 5

冰箱冷冻30分钟。

步骤 6

取出泡碱水，每面20秒。

步骤 7

用厨房纸吸一下底部多余碱水后放入烤盘，用锋利的小刀15度划出深口，撒上白芝麻。

步骤 8

210/200度烘烤20～25分钟。

步骤 9

馅料配方可翻下之前的菜谱哟，多做点放入冷冻用之前解冻即可超方便。

菜谱创建时间：2021-04-19 16:24:21