踏青甜品|可可戚风奶油杯子蛋糕

作者： 皮皮虾ppx

味蕾的每一次试探，都是喜欢的呐喊。 就如同今天的可可戚风蛋糕， 细腻棉软如同云朵一般❗️ 做成了杯子蛋糕不仅好看， 而且出去野餐，春游也很方便携带🥳

用料

• 低筋面粉 30克
• 可可粉 10克
• 细砂糖 40克
• 玉米油 20克
• 牛奶 40克
• 蛋黄 35克
• 蛋清 65克
• 柠檬汁 适量
• 奶油顶材料：
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 9克
• 可可粉 适量

踏青甜品|可可戚风奶油杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油与可可粉混合搅拌均匀。

步骤 2

加入牛奶搅拌至乳化状态。

步骤 3

筛入低筋面粉翻拌至无干粉状态后。

步骤 4

加入蛋黄搅拌均匀备用。

步骤 5

蛋白中加几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入到蛋白中，打发至小弯钩状。

步骤 6

取1/3的蛋白霜加到可可面糊中翻拌均匀。

步骤 7

步骤6再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。

步骤 8

将蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸托的6分满，震出气泡 送入预热好的烤箱140度烤35分钟左右，出炉晾凉。 将奶油的材料混合打至8分发，选自己喜欢的裱花嘴挤在蛋糕上，我还用巧克力脆珠做了装饰。

踏青甜品|可可戚风奶油杯子蛋糕的小贴士

1.一定要根据自家烤箱脾气去调节温度和时间‼️ 2. 纸托尺寸：顶部直径7cm，高3.3cm，材料的量可以做11个蛋糕。 3.奶油顶的材料可以挤在4个蛋糕上。 4.奶油顶里的可可粉多点少点没关系，主要调色用的哈。

菜谱创建时间：2021-04-19 09:36:33