顺德火焰醉鹅

作者： 安淇拉儿

用料

• 鹅 半只
• 米酒 适量
• 盐 10克
• 香料
• 香叶、蒜、葱、辣椒 适量
• 桂皮、八角 少许
• 广和 白腐乳 2块
• 南乳 和白腐乳同比例
• 糖 1勺
• 生抽、老抽 各1勺
• 腐竹 适量克
• 紫苏、大葱 适量

顺德火焰醉鹅的做法步骤

步骤 1

鹅加盐和三勺米酒腌制一小时后，烧热油煸炒片刻盛出，余油爆香香料，香料盛出继续煸炒鹅至微发黄。

步骤 2

按1:1比例加入白腐乳和南乳再翻炒，倒入1/3瓶米酒后点火，把火烧完+糖，老抽生抽各1勺，加开水没过鹅肉煮2个半小时再加入腐竹至全部软烂

步骤 3

最后加入紫苏、大葱翻炒出锅。

菜谱创建时间：2021-04-18 23:55:50