姜烧鸡肉盖饭（无油烹饪/万能的豆瓣酱）

作者： Vic绿绿

个人挺喜欢姜的味道，网上搜索各种相关菜谱，根据自己的喜好，就有了这个👆🏻👆🏻👆🏻 正好收到六月香的豆瓣酱，让我想起了在外学习的经历。豆瓣酱真的是万能酱，什么菜往里面加一勺，不需要其他的调料都很好吃。真是非常适合厨房小白（比如我）。 豆瓣酱也有一些童年的记忆。外婆喜欢用豆瓣酱铺在肉沫上面，做豆瓣酱蒸肉，那味道很纯粹又难忘。 注意： 菜谱里面的黑胡椒，辣椒，姜粉可以按照自己口味来。 搭配的蔬菜看个人喜好～

用料

• #食材
• 鸡腿肉（鸡胸肉，猪里脊都可以） 250克
• 洋葱 0.5个
• 西蓝花🥦 适量
• 蔬菜沙拉 适量
• #调料
• 豆瓣酱 1勺
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺（也可以用酱油替代）
• 姜粉 1小勺（也可以用姜泥）
• 糖 5-10克（我用了零卡糖）
• 料酒 2勺
• 水 20克
• 辣椒粉（可选） 1小勺
• 黑胡椒（可选） 1小勺
• #主食
• 米饭🍚 1碗（按照个人饭量）

姜烧鸡肉盖饭（无油烹饪/万能的豆瓣酱）的做法步骤

步骤 1

感谢6月香的豆瓣酱。 发酵的味道很浓～

步骤 2

我买的是超市的生姜粉，也可以用新鲜的姜泥。 我用的鸡肉是买了切好的。 洋葱和其他蔬菜切好备用。

步骤 3

所有调料混合。

步骤 4

热锅下鸡腿肉。 鸡腿肉带一些油脂，慢慢翻炒，油脂就会出来，不需要额外加油。 #如果鸡肉比较瘦，可以加一些油，防止焦掉。

步骤 5

鸡肉炒到表面变白，就可以盛出来。 锅里的鸡油用来炒洋葱。用中火翻炒。 中途可以加一些水防止粘锅炒焦。

步骤 6

洋葱变软后，加入鸡肉和调好的酱料。 #酱料先加2/3，剩下的根据口味调整。

步骤 7

中小火继续翻炒。 可以加锅盖焖烧。

步骤 8

汤汁变少一些的时候，加入蔬菜。 可以小火焖烧2-3分钟，直到蔬菜变软。

步骤 9

小火慢慢收汁。

步骤 10

装盘。 底下放米饭🍚 上面码上蔬菜🥗 将酱汁淋上去，就可以开吃！

步骤 11

感觉还是很健康滴～

姜烧鸡肉盖饭（无油烹饪/万能的豆瓣酱）的小贴士

祝你找到自己喜欢的味道～

菜谱创建时间：2021-04-18 19:55:15