小黄鸡表情雪域小贝

作者： Flora的小生活

最近超级火的雪域小贝酸甜清爽又绵软，是小朋友也很喜欢的甜点呢~ 今天就来做这款添加了南瓜粉，多了一层南瓜香气的南瓜乳酪小贝吧！ 因为有了南瓜粉的添加，这款小贝有了更诱人的金黄色，做成小黄鸭的样子也更萌啦～ 做打发烘烤类的蛋糕，受热均匀的烤箱必不可少，这款美的多功能蒸烤一体机是我最近的新宠，能蒸也能烤，制作这种可爱的小甜品再合适不过！ 买家电我还是更信任京东，从品质到物流都更放心一些，最近京东也有厨房小家电烘焙节，每满300减40，超级好逛还能省钱呢~

用料

• #南瓜奶香蛋糕体食材
• 美的（Midea）多功能蒸烤一体 S1-PS2001
• 鸡蛋 2个
• 玉米油 35克
• 牛奶 35克
• 细砂糖 30克（8蛋黄+22蛋白）
• 低筋面粉 37克
• 南瓜粉 8克
• #酸甜乳酪夹心馅
• 奶油奶酪 60克
• 淡奶油 60克
• 细砂糖 12克
• #雪域裹粉食材
• 奶粉 30克
• 南瓜粉 8克
• 糖粉 3克-5克

小黄鸡表情雪域小贝的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材，巧克力可以选择小块或者切碎备用。

步骤 2

两个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，其中蛋白中不可以有任何蛋黄，盆中也需要保证无油无水。

步骤 3

蛋黄中加入玉米油或者其他的无味食用油。

步骤 4

用手动打蛋器搅拌到充分乳化均匀。

步骤 5

加入细砂糖和牛奶，充分搅拌均匀。

步骤 6

加入过筛好的低筋面粉和南瓜粉。

步骤 7

画一字搅拌到混合成均匀细腻的蛋黄糊。

步骤 8

然后我们开始搅打蛋白霜先打出鱼眼泡状态，加入三分之一的蛋白中所用的细砂糖。

步骤 9

然后在完全变成细泡状的时候，加入第二次砂糖，继续搅打。

步骤 10

最后在没有流动性的时候，加入最后一次细砂糖，并搅打到提起打蛋头有小尖角的状态。

步骤 11

先捞出三分之一搅打好的蛋白，放入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。

步骤 12

再加入三分之一的蛋白霜，切拌均匀。

步骤 13

最后把切拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，最后一次切拌均匀成蛋糕糊。

步骤 14

美的蒸烤箱提前用烘烤模式175度预热。同款烤箱链接在这里哦：https://item.jd.com/100005693522.html

步骤 15

然后把切拌好的蛋糕糊放入铺好油纸的美的蒸烤箱烤盘中，如图。

步骤 16

放入预热好的美的蒸烤箱中，保持175度烤制15-16分钟即可出炉。

步骤 17

冷却好的蛋糕片用直径5厘米的切模切成小圆片备用。

步骤 18

在等待蛋糕冷却的时间，可以先把充分软化好的奶油奶酪混合细砂糖，用刮刀压拌到顺滑细腻。

步骤 19

再加入淡奶油，搅打到没有流动性的细腻顺滑的状态。

步骤 20

然后在小的圆形蛋糕片上挤上一层奶酪霜，盖上第二片蛋糕片，这个配方刚好可以做6-8个雪域小贝。

步骤 21

组装好的小贝在混合好的外层裹粉中充分滚一圈，

步骤 22

最后用融化的巧克力借助裱花袋在小贝上面点上眼睛，再用调成橘色的剩余的奶酪霜挤出嘴巴即可。

步骤 23

可以开动咯！冷藏半小时口味更佳呢~

小黄鸡表情雪域小贝的小贴士

调制橘色的奶酪霜可以用南瓜粉+甜菜根粉调色，也可以直接用食用色素调色哦！ 京东厨房小家电烘焙节，每满300减40，传送门在这里哦！https://pro.m.jd.com/mall/active/9eYWBEejXEiAvzW4KYqRfAZ9DLq/index.html?babelChannel=ttt3

菜谱创建时间：2021-04-18 18:18:37