醋闷鲫鱼

作者： ClaireLYJ

用料

• 鲫鱼 条
• 醋 勺
• 糖 克
• 八角 个
• 姜 片
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 盐 克
• 酱油 勺

醋闷鲫鱼的做法步骤

步骤 1

准备3条左右小一点的鲫鱼，把鲫鱼清洗干净，肚子上黑膜给它挂掉

步骤 2

鱼背上打花刀，更好入味，用厨房纸吸干水分，

步骤 3

开大火，锅烧热（冒烟），再倒油，下入鲫鱼，中小火慢炸，一面炸5分钟，要炸到位，刺都炸酥，

步骤 4

一小勺盐，两小勺白糖，一点点鸡粉，适量料酒，三勺酱油。四勺香醋。半勺老抽，半勺蚝油，加一点清水。

步骤 5

锅内倒油，下入葱白，蒜粒，姜片炝香。然后下入香料。加一小块火锅底料没有，可以不加。倒入鲫鱼。淋入酱汁，盖上盖子中火焖两分钟，两分钟后给鲫鱼翻个面，再盖上盖子，最后一分钟加芝麻香油增香。

菜谱创建时间：2021-04-18 16:18:21