肉末茄子

作者： ClaireLYJ

用料

• 茄子 2个
• 肉末 100克
• 小米辣 2
• 淀粉 半勺
• 生抽 2勺
• 白糖 1小勺
• 蒜 2-3个

肉末茄子的做法步骤

步骤 1

茄子削皮，切长条，切好后放入盘中，放到蒸笼蒸，水开后蒸6分钟，取出，挤干水分

步骤 2

切2-3个蒜末，少许葱花，一半拨开

步骤 3

切点肉沫

步骤 4

调汁：一小勺白糖，两勺生抽，1勺香醋，1前蚝油，半勺淀粉，加入适量清水，搅拌均匀

步骤 5

锅中加少许油，滑锅，加入肉沫，将肉沫炒散，炒香，加入小米辣，葱蒜，小火煸出香味，加入少许料酒去腥，老抽一点调色，下入挤干水分的茄子，翻炒几下，倒入调好的料汁，均匀，烧2分钟

步骤 6

尝下味道，可加入少许盐

菜谱创建时间：2021-02-13 13:11:24