猪肉小葱包

作者： 淡写_青春

只是记录一下，方便下回要做省事不少。

用料

• 中筋面粉 500克
• 牛奶 166克
• 水 116克
• 细砂糖 15克
• 耐高糖酵母 5.5克
• 猪油 25克
• 猪肉 450克
• 小葱 6根
• 荸荠 6个
• 十三香 两小勺
• 盐 3克
• 生抽 1勺
• 味精 3克
• 食用油 2勺

猪肉小葱包的做法步骤

步骤 1

按照揉面程序把面团揉好。尽量多揉一会儿，揉成表面光滑的面团。然后分割成一个52克左右的剂子。用厨师机揉面团的同时做包子的馅。把三层肉切碎，小葱跟荸荠切细细的。然后把它们混在一起，加盐，味精，十三香还有生抽，拌匀。热锅加点葱白下去爆香待油温稍微冷却点倒入刚刚搅拌好的馅中，再拌匀。如果一个个包好，差不多可以做15个左右。放发酵箱发酵，温度35，湿度65%，35分钟。然后水倒进锅里，把包子一个个放锅里，水开后蒸15分钟，关火后闷3分钟出炉，搞定！

菜谱创建时间：2021-04-18 14:18:41