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回锅肉的做法
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回锅肉

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作者: zhaonxue
zhaonxue

用料

回锅肉的做法步骤

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步骤 1

将五花肉放入锅中加入水,葱段、姜片煮至8成熟,捞出切成片。青红椒切片,青蒜切段,大葱切菱形块、姜切末。

步骤 2

锅中油烧至3-4成热时,把切好的肉片过油,时间不要过长,捞出。

步骤 3

锅烧热,把过油的肉片放入锅中,放入青红椒、大葱炒香,再加入酱油,料酒,姜末,白糖,辣椒酱,味精翻炒,最后加入青蒜翻炒即可。

回锅肉的小贴士

1. 肉片过油时时间不要太长否则容易硬,影响口感。 2. 因为肉片是过油的,所以含油比较多,在炒的时候就不要放底油了。

菜谱创建时间:2012-09-21 10:19:56
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