森林小炒

作者： pipisha

用蘑菇展现森林的一角，我以前在东北经常吃， 也可以叫山珍小炒。 各式菌菇味道鲜美，过年的时候吃腻了大鱼大肉，小炒一上桌非常受欢迎。

用料

• 杏鲍菇
• 香菇
• 平菇
• 金针菇
• 其他各种蘑菇
• 青红椒
• 木耳
• 生抽
• 料酒
• 姜
• 淀粉

森林小炒的做法步骤

步骤 1

主料： 各式蘑菇 杏鲍菇切片， 其他蘑菇随意。

步骤 2

辅料：青红椒，木耳。 青红椒切成菱形小块， 木耳泡好后洗净。

步骤 3

蘑菇过开水焯一下。

步骤 4

切好姜末。淀粉入水用于勾芡。

步骤 5

小火把姜末煸香， 转大火放入主料。

步骤 6

翻炒几下，淋入料酒、生抽。

步骤 7

放入辅料，翻炒均匀，放少量盐。

步骤 8

放入一点水淀粉，勾芡出锅。 加一点蚝油不勾芡也好看。

森林小炒的小贴士

金针菇很好熟，可以不用焯水，或者就关了火放进开水里过一下，时间长就软了。

菜谱创建时间：2012-09-20 21:14:36