米糕（酵母版）

作者： 可爱的等等酱

忘记拍照，下次传

用料

• 酵母 5克（温度低，多用）酵母）
• 米粉 200克
• 糖 35克（正常50g）
• 水 195克

米糕（酵母版）的做法步骤

步骤 1

酵母、糖用温水化开五分钟

步骤 2

将水倒入粘米粉中，常温15度发酵一个小时十分钟，发酵至2倍大，略有酸味。

步骤 3

搅拌至无泡，倒入模具中，温水发酵10分钟，稍微膨胀一些，开水上锅，模具上面加了锡纸立起来盖住，开水蒸15分钟，闷5分钟。

步骤 4

二次发酵，非常细腻的气泡

步骤 5

撒一些喜欢吃的，这一次的加了一些醪糟！用硅胶模具完全不粘！

步骤 6

风味独特，非常好吃！

米糕（酵母版）的小贴士

如果是泡打粉版本，新拆泡打粉，加入6g，混合静置个15分钟，再搅拌倒入模具中，其他类似。 酵母泡打粉拆开记得冷藏～

菜谱创建时间：2021-04-18 00:04:02