巧克力吐司（中种法）

作者： 夏天夏小厨

这款巧克力吐司采用的是中种法，超浓郁，口感柔软，好吃到停不下来！

用料

• 牛奶 95克（中种）
• 高筋面粉 150克（中种）
• 酵母 3克（中种）
• 糖 8克（中种）
• 高筋面粉 100克
• 鸡蛋液 50克
• 糖 42克
• 黄油 20克
• 淡奶油 50克
• 可可粉 10克
• 盐 2.5克
• 巧克力豆 30克

巧克力吐司（中种法）的做法步骤

步骤 1

中种部分混合揉成光滑的面团，醒发至2倍大。

步骤 2

除巧克力豆和黄油以外的原料放进揉面桶，加上醒发好的中种面团揉成易破的厚膜状态。

步骤 3

加入黄油，揉至不易破的手套膜状态即可。

步骤 4

揉好的面团里加入巧克力豆，揉匀，均匀的分成三份。

步骤 5

取一面团，擀成长舌状，卷起来。

步骤 6

松弛一下，再竖着擀成长舌状，卷起来，2.5圈以上最佳。

步骤 7

整理好的面团放进土司盒醒发至9分满。送入预热好的烤箱上下火180度，下层烘烤38分钟。颜色差不多记得加盖锡纸

步骤 8

超好吃的巧克力吐司就做好了！

菜谱创建时间：2021-04-17 22:38:29