燕麦吐司（天然酵母）

作者： 棉老虎

用料

• 🌟燕麦粥
• 燕麦 15g
• 水或者牛奶 40g
• 🌟主面团
• 天然酵母活跃弃种 180克
• 高筋面包粉 200克
• 全麦粉 50克
• 白糖 40克
• 盐 3克
• 鲜奶油/牛奶 50克
• 水 70克
• 黄油 40克
• 燕麦粥 50克

燕麦吐司（天然酵母）的做法步骤

步骤 1

提前准备燕麦粥，冷却备用。

步骤 2

搅拌机低俗混合主面团所有材料（黄油除外）至均匀融合。

步骤 3

份量内黄油切成小块儿，加入搅拌机当中，低速混合。至面团撑开透手指的厚膜。

步骤 4

整成圆型，一发至面团两倍大，手指蘸份测试，基本不回缩。

步骤 5

排气，面团分割成两份或者三份，松弛十分钟。

步骤 6

按吐司卷方式整形，二发至模具八分满。

步骤 7

烤箱预热175度50分钟。

菜谱创建时间：2021-04-17 19:16:46