准备小红花草莓蛋糕所有需要的食材;
本次使用到爱乐薇淡味黄油、淡奶油和奶油芝士以及爱乐甜烘焙专用零卡糖粉;爱乐薇就是大家熟知的“铁塔”啦,也是我一直在用的产品,爱乐甜烘焙专业零卡糖粉的主要原料来自赤藓糖醇,并复配甜菊糖苷和蔗糖素,质地超细腻、溶解快速口感饱满,很适合烘焙使用;
爱乐薇淡味黄油室温软化后切小块,加入牛奶隔水融化至50~60℃之间;
分离出蛋黄用单抽搅打到微微发白;
蛋黄慢慢加入牛奶黄油液并搅拌均匀,低粉过筛画一字搅拌均匀;
蛋清中加入爱乐甜烘焙专用零卡糖粉,0糖0脂0卡口感上与白砂糖一致,直接1:1替换白砂糖使用即可;
分三次将糖粉加入蛋清,质地超级细腻,更快打发蛋白;
蛋清打发至抬起打蛋头有小尖角的状态;
将蛋清分次加入面糊翻拌均匀;
将面糊装入裱花袋挤入纸杯底托至八分满左右;
挤好面糊的纸杯蛋糕放入烤箱中层120℃烤35分钟后转150℃烤8分钟;
爱乐薇奶油芝士为新鲜奶酪非再制,质地轻盈细腻,提前放置室温软化;
料理碗中加入奶油芝士、黄油B和糖粉B打至均匀顺滑无颗粒;
再加入爱乐薇淡奶油;
搅打均匀,抬起打蛋头有如图小尖角状态;
将打好的乳酪霜装入裱花袋挤在纸杯蛋糕表面;
用抹刀将乳酪霜抹均匀;
草莓去蒂洗净切成均匀的薄片;
草莓片在蛋糕上铺成小花花的形状,在顶上挤一圈乳酪霜点缀;
放上鲜薄荷叶作装饰即可;
再做一杯蜜桃乌龙茶~准备所有食材,使用爱乐甜白桃风味糖浆,0糖0脂0卡,添加真实桃汁,口感更清甜;
杯中放入100g冰块,倒入30ml爱乐甜白桃风味零卡糖浆;
将乌龙茶液沿着搅拌棒缓缓倒入杯中形成分层,颜值超高;
放入一根迷迭香提升风味。
小红花草莓蛋糕,搭配蜜桃乌龙茶,真是春意满满的小惬意呀~
黄油戚风杯子蛋糕的装饰可以用其它应急水果代替,如树莓、蓝莓等。