用APP打开
四字弟弟同款小红花草莓纸杯蛋糕,高颜值1次成功!的做法

四字弟弟同款小红花草莓纸杯蛋糕,高颜值1次成功!

1.6万人浏览 882人收藏 4人做过
APP中查看更多做法
作者: 呱呱呱呱
呱呱呱呱
4月21日-5月23日,爱乐甜联手爱乐薇邀你参与“薇甜健康烘焙”挑战赛,500份“薇甜CP”健康烘焙礼包等你免费申领,上传你的健康烘焙食谱,还有机会获得各种精美壕礼—— 一等奖2名:奖品为价值1599元的KitchenAid 陶瓷烤盘四件套; 二等奖6名:奖品为价值569元的摩飞多功能早餐机【标配+蒸锅】; 三等奖10名:奖品为价值130元的爱乐甜X爱乐薇健康烘焙礼包 戳链接可了解活动详情:https://www.xiachufang.com/juno/cms/3584 —————————————————————— 天气暖了,出来踏春野餐的人不少,我也做了几款小红花草莓蛋糕赶赶热闹,自从四字弟弟的同名电影大火后,草莓花朵蛋糕在烘焙界热度持续不减,造型讨喜丝毫不输鲜花的娇俏,风味更是因为乳香的加持浓郁厚醇。 在烘焙里,乳制品是最常见的原材料,认识爱乐薇还要从“铁塔”说起,烘焙十年,铁塔淡奶油几乎是我对奶油品牌的不二选择,乳脂含量丰富,吃起来轻盈不腻,因为“铁塔”关注了爱乐薇品牌,这是来自法国的乳制品品牌,奶源纯正,这款小蛋糕加的黄油基底我做的时候用的就是爱乐薇的发酵型黄油,吃起来乳香浓郁,和普通戚风蛋糕相比更香醇,顶上抹上爱乐薇的奶油芝士做的轻盈口感的奶油霜,奶香加倍的同时让蛋糕和水果的口感过度得更为自然顺滑。 为了好吃不胖,平时我一直悄咪咪用爱乐甜家的零卡糖来代替白砂糖,优质原料赤藓糖醇、甜菊糖苷和蔗糖素配比而成,真正的0糖0卡0脂肪,起先是为了体重控制糖分摄入,烘焙的时候当砂糖用,溶解快粉质细,用量和普通糖1:1就好。后来做菜做调味料都开始用它家的零卡糖调味,特别方便~ 爱乐甜家的0能量系列还有风味糖浆,这次入手的是断货王“白桃糖浆”用来调饮品清甜爽口、白桃风味简直绝绝子,搭配点心吃起来更肆意无忧。 春意盎然里,给自己一点无负担的甜蜜吧~

用料

四字弟弟同款小红花草莓纸杯蛋糕,高颜值1次成功!的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备小红花草莓蛋糕所有需要的食材;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

本次使用到爱乐薇淡味黄油、淡奶油和奶油芝士以及爱乐甜烘焙专用零卡糖粉;爱乐薇就是大家熟知的“铁塔”啦,也是我一直在用的产品,爱乐甜烘焙专业零卡糖粉的主要原料来自赤藓糖醇,并复配甜菊糖苷和蔗糖素,质地超细腻、溶解快速口感饱满,很适合烘焙使用;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

爱乐薇淡味黄油室温软化后切小块,加入牛奶隔水融化至50~60℃之间;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分离出蛋黄用单抽搅打到微微发白;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄慢慢加入牛奶黄油液并搅拌均匀,低粉过筛画一字搅拌均匀;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清中加入爱乐甜烘焙专用零卡糖粉,0糖0脂0卡口感上与白砂糖一致,直接1:1替换白砂糖使用即可;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分三次将糖粉加入蛋清,质地超级细腻,更快打发蛋白;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清打发至抬起打蛋头有小尖角的状态;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋清分次加入面糊翻拌均匀;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面糊装入裱花袋挤入纸杯底托至八分满左右;

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤好面糊的纸杯蛋糕放入烤箱中层120℃烤35分钟后转150℃烤8分钟;

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

爱乐薇奶油芝士为新鲜奶酪非再制,质地轻盈细腻,提前放置室温软化;

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

料理碗中加入奶油芝士、黄油B和糖粉B打至均匀顺滑无颗粒;

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入爱乐薇淡奶油;

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅打均匀,抬起打蛋头有如图小尖角状态;

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将打好的乳酪霜装入裱花袋挤在纸杯蛋糕表面;

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用抹刀将乳酪霜抹均匀;

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

草莓去蒂洗净切成均匀的薄片;

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

草莓片在蛋糕上铺成小花花的形状,在顶上挤一圈乳酪霜点缀;

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放上鲜薄荷叶作装饰即可;

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再做一杯蜜桃乌龙茶~准备所有食材,使用爱乐甜白桃风味糖浆,0糖0脂0卡,添加真实桃汁,口感更清甜;

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

杯中放入100g冰块,倒入30ml爱乐甜白桃风味零卡糖浆;

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将乌龙茶液沿着搅拌棒缓缓倒入杯中形成分层,颜值超高;

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入一根迷迭香提升风味。

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小红花草莓蛋糕,搭配蜜桃乌龙茶,真是春意满满的小惬意呀~

四字弟弟同款小红花草莓纸杯蛋糕,高颜值1次成功!的小贴士

黄油戚风杯子蛋糕的装饰可以用其它应急水果代替,如树莓、蓝莓等。

菜谱创建时间:2021-04-17 14:13:17
打开App收藏