锅塌豆腐【鸡蛋豆腐】软嫩嫩的不限季早午餐，5分钟轻松做！

作者： FUN局局长

非常适合老人小孩， 又可早餐， 又可午饭的快手营养菜哦！

用料

• #原料
• 老豆腐 1块
• 鸡蛋 4个
• 小葱 1根
• #调料
• 盐 2匙
• 生抽 2勺
• 白糖 1勺
• 白胡椒粉 1/3勺
• 清水 5勺

锅塌豆腐【鸡蛋豆腐】软嫩嫩的不限季早午餐，5分钟轻松做！的做法步骤

步骤 1

调料放入碗中，搅拌至碗底无颗粒感~ ♨️我还悄悄放了一点点辣椒粉，嘻嘻，也很好吃~

步骤 2

豆腐切厚片，用厨房纸吸一吸水分~ ♨️不建议豆腐切的太薄哦，容易碎，而且吃不到豆腐的duang~

步骤 3

鸡蛋打散，放一点点盐~ ♨️也可放些淀粉，鸡蛋会更柔韧，加入牛奶也是不错的选择，不过不要超过2勺哦~

步骤 4

葱花切碎，也可以将一部分搅入鸡蛋里哦，可以自由发挥~

步骤 5

开煎~【敲黑板】⚠️热锅冷油，倒入1半的蛋液~在蛋液上铺上豆腐片~待鸡蛋液全部凝固前，不要翻动它！

步骤 6

蛋液凝固后，倒入另外一半蛋液~

步骤 7

翻面~撒一把葱花，沿锅边淋入一圈油~ ♨️可借助一个平平的大盘子来操作哦，把蛋饼盛到盘子里，然后倒扣在锅中~

步骤 8

煎到另一面也呈金色，边缘微微鼓涨~倒入调好的料汁~

步骤 9

轻轻晃动锅子，待料汁吸到蛋饼里，就好啦~

步骤 10

瞧~

步骤 11

吸饱了汤汁的鸡蛋豆腐软香香哒~

步骤 12

背面也是焦香的蛋液哦！

步骤 13

噗咻~弹弹的触感！

步骤 14

豆腐上裹着金黄的鸡蛋衣

步骤 15

不但好吃，👉还是补钙补蛋白质的小能手~

步骤 16

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菜谱创建时间：2021-04-17 11:02:07