皮蛋豆腐

作者： 御膳厨房二把刀

皮蛋豆腐很简单，但是要做的好吃并不容易，做不好容易寡淡无味，今天配制一个简单的灵魂料汁，让简单的豆腐呈现不一样的美味。

用料

• 皮蛋 2个
• 豆腐 1块
• 小葱 少许
• 小米辣 1个
• 生抽 2茶匙
• 陈醋 2茶匙
• 盐 3克
• 香油 少许
• 辣椒油 1勺
• 白糖 3克
• 鸡精 1克

皮蛋豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切小方块，切少许葱花和小米辣圈备用。

步骤 2

锅内烧水，水开后下豆腐焯烫10秒，去除豆腥味。

步骤 3

皮蛋先用水煮一下，使蛋黄凝固，不然会粘刀。把皮蛋切小块，和烫完的豆腐放在一起。

步骤 4

盐3克，糖3克，鸡精1克，生抽两茶匙，陈醋两茶匙，香油少许，自制辣椒油一勺，葱花和辣椒圈放入，搅匀。

步骤 5

浇在皮蛋和豆腐上即可。

皮蛋豆腐的小贴士

1.不吃辣的可以不放辣椒油。2.盐或生抽可以多一点，豆腐淡了不好吃。

菜谱创建时间：2021-04-16 17:55:00