晶莹透明的葱香花卷 蓬松暄软多层 附细节视频

作者： 幸福的面点师

颜值爆满，好有食欲的一款花卷做法也不复杂，具体看一下吧。

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 温水 255克
• 玉米面 30克
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 植物油 适量

晶莹透明的葱香花卷 蓬松暄软多层 附细节视频的做法步骤

步骤 1

酵母用温水化开，加入面粉揉成软硬适度的面团。 面盆底下放温水盆发酵20-30分钟。 发酵的具体方法细节详解： https://www.xiachufang.com/recipe/106148705/

步骤 2

发酵好的面团排净空气，擀成长方形面片，抹上植物油，均匀撒上盐、玉米面和葱花。

步骤 3

折叠卷成长方形扁条，切成大小合适的面剂。

步骤 4

两个面剂摞在一起，手捏两头抻拉折叠捏一下，右手反转成型。

步骤 5

放到蒸锅蒸帘上，开火1至2分钟，把水烧至温热，利用水的余温发酵20分钟。

步骤 6

发酵好的面团明显长大了很多，按压有轻微回弹。

步骤 7

开中火，水开后蒸13分钟，关火闷3分钟开盖。 颜值棒棒的，层次丰富，好🈶️食欲哦。

晶莹透明的葱香花卷 蓬松暄软多层 附细节视频的小贴士

这款花卷的面团是软硬适度的，硬了没有抻拉性，软了不易成形一拉就断。 面片上撒了玉米面使花卷营养丰富，黄白绿搭配颜值棒棒的，使花卷晶莹透明。 吃剩的花卷可以装保鮮袋放冰箱冷藏或冷冻，想吃的时候热一下就好和刚蒸出来的一样。

菜谱创建时间：2021-04-16 16:26:06