黑芝麻鸡屎藤饼

作者： 优雅阿姨

鸡屎藤饼，又称乌芹藤饼。中国传统节日食俗，味道清香可口！每年农历三月三前后，广东五邑地区就有吃鸡屎藤饼的习俗。每次提到鸡屎藤饼，人们都会好奇地问“鸡屎”都可以吃？会不会像臭豆腐那么臭？” 其实正好相反其清香不“臭”，鸡屎藤叶被揉碎后会有股如鸡屎的臭味，《纲目拾遗》云：“搓其叶嗅之，有臭气，未知其正名何物，人因其臭，故名臭藤。”它也因此而得名，但久闻有一股沁人肺腑的清香。也许这名称有点不雅，后来有人将其写成“鸡矢藤”。此外，鸡屎藤入中草药，还具有祛风利湿、消食化积、止咳、止痛、解毒、去湿、补血等功能。

用料

• 糯米粉 350克
• 粘米粉 150克
• 纯鸡矢藤粉 50克
• 烘焙芝麻 80克
• 黄片糖 250克
• 清水 适量

黑芝麻鸡屎藤饼的做法步骤

步骤 1

将烘焙芝麻、纯鸡矢藤粉、粘米粉依次倒进料理杯里，加适量的清水搅拌成浆。

步骤 2

搅拌好的浆糊！

步骤 3

不粘锅里放入黄片糖，加一点点清水煮将糖溶化（最好用锤子把片糖敲碎才容易煮溶化）待糖溶化后慢慢将浆糊倒进锅里，全程小火慢慢搅拌，将水份煮干直至浆糊煮熟成粘稠状态就可以关火了。

步骤 4

煮到如视频里的粘稠度就可以了。

步骤 5

将煮熟的浆糊加糯米粉揉成光滑的面团。

步骤 6

分成50克的小剂子，用80克型号月饼模具压出来。

步骤 7

将压好的饼放蒸烤箱里蒸20分钟。

步骤 8

蒸熟凉透的饼饼😋

步骤 9

也可放电饭锅里蒸煮功能20分钟😊

步骤 10

电饭锅蒸熟凉透的😘

步骤 11

美味可口~😋

步骤 12

😊😊

步骤 13

最后感谢远方的老同学给我快递的自家纯鸡矢藤粉😘🥰

黑芝麻鸡屎藤饼的小贴士

纯鸡矢藤粉也可以加芝麻和粘米粉打成浆糊然后煮成甜的芝麻鸡屎藤糊糖水同样有清热解毒祛湿的功效哦~☺️

菜谱创建时间：2021-04-15 10:04:10