无油酱烧杂菇烩南瓜西葫芦

作者： 飞翔的火狐

刚开始素食的时候很茫然，不知道怎么烧菜以及烧什么，如果觉得说吃素就是水煮和无盐，那其实失去了素食的乐趣。后来慢慢总结出一套无油烧菜的方法，配上一碗杂粮杂豆饭，吃饱吃满足。 这个六月香葱伴侣豆瓣酱是非常奈斯的调料，因为它比较咸香，用来烧菜基本不用加什么其他的调料，成品也非常好吃。 这个菜谱也适用于其他的素菜，蒸菜，无油炒菜，都很棒。

用料

• 西葫芦 半个
• 小杏鲍菇 3个
• 白口蘑 3个
• 贝贝南瓜 半个
• 鲜茶树菇 一小把
• 青豆 小半碗
• 六月香葱伴侣豆瓣酱 一大勺（约15克）
• 纯净水 200ml
• 熟白芝麻 一小撮

无油酱烧杂菇烩南瓜西葫芦的做法步骤

步骤 1

原料洗净备用。南瓜和西葫芦都不用去皮，贝贝南瓜的皮烧酥之后也非常好吃。

步骤 2

南瓜西葫芦切小块。这样烧的时候容易入味，而且熟的快，适合上班族。

步骤 3

杏鲍菇口蘑切片，茶树菇切小段。

步骤 4

平底不粘锅小火不放油，放入各种菇类慢煎，一会会儿香味儿就出来了。水份也出来了。

步骤 5

水份出来以后，倒入南瓜西葫芦块，略翻炒一下。

步骤 6

倒入一大勺葱伴侣豆瓣酱，大火翻炒均匀，让每一块菜菜都粘上调料。

步骤 7

加入200ml纯净水，翻炒均匀。

步骤 8

盖盖大火烧开，转小火焖煮5分钟。

步骤 9

倒入青豆，翻炒一下。

步骤 10

转大火收干汤汁，出锅。

步骤 11

撒上白芝麻点缀一下。

步骤 12

配一碗杂粮杂豆饭，一个无油马兰头拌香干，吃的时候再拌入些亚麻籽粉。 一个素食者非常赞的午餐。

无油酱烧杂菇烩南瓜西葫芦的小贴士

1.葱伴侣豆瓣酱比较咸香，无需额外添加其他调料也非常好吃。 2. 这个菜也可以换成任意其他你喜欢的菜，但是如果无油的话，记得先放入一些容易出水的菜稍微煸炒下。

菜谱创建时间：2021-04-15 09:49:09