乌米饭

作者： 陷锦

对乌米饭的印象还是停留在儿时，那时候吃到乌米饭很新奇，黑色的米饭，成家后身边开始有人去摘，也有的卖，但我始终想自己去摘一次，乌米树叶没有人带着真的不认识，看再多图片都没用。

用料

• 水
• 乌米树叶
• 糯米或者普通米 适量

乌米饭的做法步骤

步骤 1

第一次去摘乌米饭树叶，摘得有点多，吃一顿的话几把就行

步骤 2

树叶拿到家稍微挑一下，去掉有时候不小心摘下的干树枝部分，如果有些干瘪就用水泡一会恢复一下，我感觉还比较新鲜就直接清洗了，我比较懒，干净之后就直接原汁机榨汁了，看着有些恶心😄

步骤 3

汁液用纱布过滤之后，可以按照1:4的比例兑水

步骤 4

装瓶冷冻保存，想吃了拿出来放冷藏解冻，如果汁浓就兑水使用，不浓就直接拿汁液煮饭

步骤 5

渣渣我又加了水浸泡了一天，过滤后使用。这是最终的要扔掉的渣渣

步骤 6

不想吃糯米，所以用的普通米，淘洗干净后浸泡在乌米饭汁液中2-4小时

步骤 7

因为是浸泡过的，煮饭的水比平时少一点，如果汁液不够加点自来水也没事，我这大概是1:3的兑水比例做的，蛮黑的。

步骤 8

取汁液2：叶子放盆里用擀面杖捣碎了泡水一天，过滤使用 取汁液3:料理机加少许水打碎，为了不太淡，每次可以留少取汁液在机器中加新叶打碎，过滤使用，碎叶再加水浸泡一天过滤依然可以使用 取汁液4:也是最原始的方法，手搓，当然要戴上手套，不然手会黑，泡水一天过滤使用

步骤 9

糯米乌米饭：糯米淘洗干净，浸泡在乌米饭汁水中2-4小时，蒸熟拌糖食用

菜谱创建时间：2021-04-14 19:29:22