鸡肉斩块,先放入盐和淀粉抓拌均匀,再放入生抽拌匀,然后再放一点油,锁住水份。腌制半个小时左右,在鸡肉里放入姜片再装盘。大火烧开水,然后把鸡肉放进去,蒸20分钟左右。打开盖看鸡皮缩起来没有,缩起来了就好了,这样蒸出来刚刚熟,味道超级甜。