回锅肉

作者： Xuemin

抖音菜谱改良。试过很多次很好吃，非常下饭，

用料

• 五花肉 200克
• 青蒜苗 10根
• 小米辣 2个
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 甜面酱 1勺
• 姜 2片
• 蒜片 1瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 老干妈豆豉 1勺
• 白糖 克

回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅，放白胡椒粉，料酒，姜片，葱煮25分钟，捞出中间没有血水。

步骤 2

蒜苗斜切成4cm长短，五花肉切成薄片，小米辣切长丝。

步骤 3

准备料汁：两勺生抽，一勺甜面酱。

步骤 4

锅中放油，油热放五花肉翻炒至焦黄（如果油太多可以盛出来一些），加入蒜片，姜丝，一勺豆瓣酱，翻炒一会放入老干妈豆豉一勺。倒入料汁，倒入蒜苗和小米辣，翻炒。最后加入一小勺白糖提鲜。出锅。

回锅肉的小贴士

白糖是点睛之笔。

菜谱创建时间：2021-04-14 17:01:48