1牛肉加生粉、沙茶、油抓匀腌制半小时以上。2粿条加老抽,生抽拌匀(加老抽是个人觉得成品颜色好看)3番茄、芥蓝洗净切好备用(芥蓝比较嫩,杆、叶没分开,杆比较粗的要分开,先炒)4准备大半盆淀粉水(湿炒的水分需要多一点,大概2碗)
热锅热油加粿条用筷子!用筷子!“炒”到微焦,装盘里,碗里备着
(芥蓝有杆先炒)芥蓝,番茄炒断生乘起来
牛肉下锅炒到边有点变色(不能全熟!)
加入芥蓝番茄翻炒片刻,加入准备好的淀粉水
雅雅
盖到炒好的粿条上面
开饭