肉馅，馄饨馅，肉丸子，饺子馅（美善品小美食谱）

作者： zx79025

上劲：45秒反3

用料

• 猪肉 400克
• 姜 15克
• 盐 5克
• 鸡蛋 1个
• 蚝油 5克
• 葱 3根

肉馅，馄饨馅，肉丸子，饺子馅（美善品小美食谱）的做法步骤

步骤 1

馄饨馅不放八角十三香五香粉，饺子馅才放。不介意的略过。爱怎么吃怎么放( ｡• 👅 •｡｀) 1：葱姜放入主锅中加入一量杯（100ml)水10秒/速度10打成葱姜水，倒入碗里 2：冷冻好的猪肉片放入主锅，设置6秒/速度8打碎，不够碎可以再加2秒/速度8打碎(打到自己理想的状态可以1秒1秒的加时间，但是不要太碎) 3：搅碎好猪肉后加入盐5克、鸡蛋、5克蚝油提鲜，盖上主锅盖，设置45秒/反转速度3上劲，葱姜水分三次从量杯口加入锅中。上劲结束倒入碗中盖上保鲜膜，冰箱冷藏30分钟再包馄饨。 4:洗肉沫锅：水800 克，10秒/速度10，再10秒/反转速度10

步骤 2

丸子 肉馅(前腿肉最合 500克 适） 1500克 葱姜水(葱姜花椒香 50克 叶） 150克 鸡蛋 6颗 2颗 馒头屑 150克（用面包糠替代 的话要减量) 50克 盐、五香粉、胡椒粉 适量 玉米淀粉 20克 7克 食用油 适量

步骤 3

馄饨馅 单位：克 排骨酱5 叉烧酱5 绵鸡汁5 老抽75 姜汁7 鸡蛋2个 鸡粉3.5 蚝油5 盐 0.5 高汤60 葱油40

步骤 4

步骤 5

步骤 6

一斤肉泥肥瘦6：4 海藻盐7克 家乐鸡精7克 莲花味精7克 味美达牌味极鲜酱油10克 老抽12克 五香粉2克 白糖5克 6两水

菜谱创建时间：2021-04-13 20:21:53