厚蛋烧

作者： 小花老师爱料理

怎么说，就是不爱吃鸡蛋的主儿 ，吃了都会觉得很好吃的那种鸡蛋。嫩嫩的，可甜可盐。随你心情。每次看日剧就会被他们的各种料理吸引，接着试着做一下，做出自己喜欢的，那就是最好吃，没有标准。所有的菜谱都仅供参考，做一次之后根据自己的喜好再调整就好。

用料

• 鸡蛋 3个
• 盐 1克
• 牛奶 17克
• 油 适量

厚蛋烧的做法步骤

步骤 1

我觉得至少三个鸡蛋才能卷的有厚度。我用的山鸡蛋，比较小，至少三个才可以。

步骤 2

加入牛奶的量，我都是用磕鸡蛋的半个壳测量。三个鸡蛋就倒三蛋壳牛奶。打散，放入一丢丢盐。也可以放一丢丢糖。根据喜欢调整。

步骤 3

全程中小火，铺第一层蛋液。待快凝固时就开始卷第一卷。

步骤 4

这是卷完第一下。可以看到还有蛋液未凝固。就是这样才够嫩。千万不也全部凝固了再卷，就成鸡蛋皮卷了，不好吃。

步骤 5

再到第二层蛋液。一样卷起来。我是一共倒三层蛋液，卷了三次。

步骤 6

倒出来，切块，装盘。最后撒一点海苔碎点缀即可。怎么判断做的成功与否就看入口够不够嫩。如果一层一层都是散开的，那肯定就是鸡蛋皮口感了，老了，不好吃。要嫩嫩的才好吃。我觉得加入牛奶是关键。又香又嫩。

厚蛋烧的小贴士

谈不上正宗不正宗的厚蛋烧。毕竟日本人吃厚蛋烧，也跟我们中国人每家包包子做馒头一样，各家都有各家的喜好。只要自己喜欢的就是最好的。多做几次就能卷的很漂亮了。对了，锅子选好了做起来也会更省事。如果你家孩子吃腻了水煮蛋，煎蛋🍳，那就来块厚蛋烧。其实夹到三明治或者寿司里也很赞哦。

菜谱创建时间：2021-04-13 18:31:09