香辣虾球

作者： 两三烟树

自己做小龙虾又麻烦，退而求其次选择了虾尾

用料

• 虾球 1.5斤
• #爆香
• 大葱 1根
• 大蒜 1个
• 生姜 10片
• 豆瓣酱 1汤勺
• 火锅底料 50g
• 花椒 5克
• 干辣椒 10个
• #调味
• 耗油 2汤勺
• 生抽 2汤勺
• 老抽 半汤勺
• 白糖 半汤勺
• 胡椒粉 1克
• 鸡精 1|4汤勺
• #收汁
• 二斤条 5个
• 洋葱 1个

香辣虾球的做法步骤

步骤 1

买的虾球，解冻，冷水下锅，煮开后捞出过凉水，滤干水分

步骤 2

二斤条切小段；洋葱切块

步骤 3

大葱切两厘米左右段，生姜拍碎切块；大蒜拍开切碎；火锅底料切碎

步骤 4

热锅冷油，下葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，下火锅底料、两勺豆瓣酱炒出红油

步骤 5

倒入虾球炒开；放生抽调味，老抽上色，鸡精、耗油、白糖提鲜，胡椒粉去腥

步骤 6

倒入啤酒没过虾球，盖上盖子焖煮5-10分钟

步骤 7

倒入青红椒段，洋葱，翻炒均匀，大火收汁，起锅装盘

香辣虾球的小贴士

1.盐的话自己把握，放的调料个人觉得咸味是足够了； 2.虾尾尽可能买新鲜的，冻的味道大

菜谱创建时间：2021-04-13 17:39:54