香煎小土豆

作者： 两三烟树

用料

• 小土豆 1000克
• 小葱 4根
• 大蒜 半个
• 辣椒面 15克
• 孜然粉 2勺
• 花椒粉 2勺
• 生抽 2陶瓷汤勺（30克左右）
• 食盐 5克

香煎小土豆的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切成1厘米的方块，清水浸泡洗去淀粉；土豆冷水下锅，加点毛毛盐，煮至断生，一般水开即可捞出，控干水分

步骤 2

热锅冷油，开始冒烟下土豆，沿着锅内侧下土豆，中小火慢炸至两面金黄，捞出控油

步骤 3

准备辅料：姜蒜切末，小葱切葱花，能吃辣的来两个小米辣切碎

步骤 4

起锅烧油：下蒜末爆香，下土豆翻炒均匀

步骤 5

调味：适量食盐，生抽，白糖提鲜（不喜欢不放），先翻炒均匀，接着撒上花椒面，孜然粉，葱花，翻炒均匀，使土豆块均匀的裹上调料

步骤 6

就可以出锅了

香煎小土豆的小贴士

1.辣椒面推荐六婆家； 2.新手注意控火

菜谱创建时间：2021-12-07 08:24:32