红豆沙面包圈

作者： 隽峰娜

用料

• 水 90克
• 全蛋液 45克
• 盐 2克
• 细砂糖 30克
• 奶粉 10克
• 高筋面粉 200克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 红豆沙 150克
• 蛋黄液(涮面包表面) 2个

红豆沙面包圈的做法步骤

步骤 1

按顺序将除黄油和红豆沙馅料以外的材料依次放入面包机中，最后放入酵母时在高筋面粉中间挖个坑埋入即可，大约20分钟左右，面包机提示加入黄油，将面粉揉至手套膜即可

步骤 2

在面包机中直接进行1次发酵，大约是面团的两倍大，用手指沾面粉在中间点一下不回缩即发酵完成

步骤 3

取出面团，在面板上进行拍打式排气，然后平均分成6份，每份大约66.66克左右，滚圆，盖上保鲜膜室温松弛15--20分钟

步骤 4

取出红豆沙馅料，大约25克一份，做6个备用，然后取出一个面团压扁，将豆沙放在中间包起来

步骤 5

包好后，封口朝下放好，一共6个

步骤 6

取出一个轻轻压扁，用擀面杖擀成长条，要轻轻的，不要擀破

步骤 7

拿一把水果刀，从上至下划横条，注意力度不要太大，不要划破，以免伤到硅胶垫，影响面包美观

步骤 8

将划好的长条反过来，从侧面开始，轻轻的卷起，卷成长筒状

步骤 9

抓起两头变成一个圆形，两头捏紧

步骤 10

放入烤盘，摆好，留有空隙，进行2次发酵，可以常温发酵也可以放入烤箱进行发酵，我放入烤箱大约发酵40分钟即可

步骤 11

发酵至两倍大取出，将准备好的蛋黄液刷在面包表面上，颜色非常漂亮哦

步骤 12

烤箱160度预热，完成后放入面包，时间调至20分钟，大约10分钟左右上色后盖上一层锡纸继续烘烤，直至完成。

步骤 13

出炉啦，趁热吃真的超级好吃

红豆沙面包圈的小贴士

因为我们的面包没有任何添加剂，所以尽快食用，隔天吃最好先回烤几分钟，更加松软哦

菜谱创建时间：2021-04-13 15:40:25