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蜂蜜｜椒盐｜辣味烤鸡翅
用料
蜂蜜｜椒盐｜辣味烤鸡翅的做法步骤
鸡翅、五花肉、加黑胡椒粉、盐适量，抓匀腌制一晚。 肉的咸度全靠腌制，所以自己把控好盐的用量哦。 tips: ①黑胡椒粉多放点，灵魂就在黑胡椒。 ②腌制一晚上，黑胡椒味会渗透到肉里，如果急着吃多抹点黑胡椒吧。 ③鸡翅！一定一定一定一定买新鲜鸡翅，不要冷冻的，冷冻鸡翅烤出来肉质死死的，吃不到外脆里嫩的感觉。
第二天烤 ①切两个土豆用黑胡椒、盐抓拌一下，铺在底部。 ②腌好的五花肉铺在土豆上。 ③鸡翅薄刷一层油，架着烤，不能直接放锡纸上烤，不然不香脆。 烤箱不预热，210℃直接把肉放进去烤，定时40min。 刷酱： 烤了大约20min时，鸡翅表皮滋滋冒油时刷酱料（一切以鸡翅的状态为准，各家烤箱温度不同，不要迷信时间）。 🍯蜂蜜味——蜂蜜：水=1：1，每烤几分钟补刷一次，把蜂蜜水用完。 🌶️辣椒酱——我用的辣椒酱是“味好美 美式青柠风味辣椒酱”，有点咸，每根鸡翅有个三五滴薄薄刷匀就可以，不要放太多不需要多次刷，没有辣椒酱的用辣椒粉应该可以代替。 🧂椒盐——适量撒点盐在鸡翅表面，不用很多。 🥩五花肉——五花肉烤到滋滋冒油，狂撒孜然粉、盐适量、辣椒粉适量。 孜然粉对五花肉是必要的，不然没有灵魂，感觉烤得差不多了，翻面一次接着烤，注意不要烤焦。 🥔土豆——不用管它，等五花肉烤好了土豆就熟了，且吸收了五花肉的油脂，很好吃。
鸡翅烤到这种感觉开始刷酱，就是稍微有点焦皮的时候，我这时候已经刷了蜂蜜三次了。 表面基本烤出焦皮就可以拿出来吃了，五花肉可能还要再多烤一会儿，看情况吧，别烤黑了。
烤好，摆好吃～这个图p了，增加了原图的饱和度，但原图鸡翅焦化层烤出来在阳光下和这张图是差不多的。 再次！第一次烤的最后20min盯着烤箱，别烤焦了。 🍯可以额外弄一小碟蛋黄酱、柠檬酱、番茄酱、沙拉酱什么的，酸酸甜甜的那种酱，吃鸡翅、肉、土豆的时候蘸点，中和一下烤肉的腻。
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