刚出炉必须来一个的胡椒饼

作者： 我们今天吃什么呀

以前知道某个明星粉丝的名字是胡椒，然后有人提到胡椒饼也好吃，念了许久，，正好手上白胡椒黑胡椒都有，不做说不过去，这个饼的味道是那种外脆内软，有微微辣味也有大量的葱，奇怪葱的味道并不会抢风头，很好的融合在一起，可以做好早晨提前25分钟到30分钟烤一下，刚出炉的肉馅加上不会太油腻的外皮，配豆浆或者牛奶特别熨贴，美味！我不管正不正宗的！

用料

• 油皮部分
• 中筋面粉 121克
• 糖 9克
• 酵母 1克
• 水 67克
• 油 12克
• 油酥部分
• 低筋面粉 68克
• 油 32克
• 内馅部分
• 猪绞肉 100克
• 盐 1克
• 糖 2克
• 酱油 3克
• 白胡椒粉 1克
• 黑胡椒粉 2克
• 香油 1克
• 水 10克
• 青葱 50克

刚出炉必须来一个的胡椒饼的做法步骤

步骤 1

将油和低筋面粉一起打成油酥，放冰箱冷藏。

步骤 2

肉馅加入盐，酱油，糖，白胡椒粉搅拌均匀。

步骤 3

加入黑胡椒粉，搅拌均匀，加入水搅拌均匀。

步骤 4

加入香油，搅拌均匀放冰箱冷藏入味。

步骤 5

这个时间去打面，打好如上图。

步骤 6

将油皮和酥皮各分为六等份。

步骤 7

将油酥包入外皮中。

步骤 8

包裹起来收口朝下。

步骤 9

擀成椭圆形。

步骤 10

卷起来

步骤 11

收口朝上，放5分钟

步骤 12

继续擀

步骤 13

卷起来

步骤 14

按压中心部分

步骤 15

把两端捏起来

步骤 16

压平擀成皮

步骤 17

将葱洗干净沥干，切末。

步骤 18

加入到黑胡椒内馅中。

步骤 19

加入内馅。

步骤 20

像包包子那样包起来，收口朝下。

步骤 21

蘸糖水，沾满芝麻，放置20分钟，放置时候可以预热烤箱。

步骤 22

200度预热烤25-30分钟。

步骤 23

出炉！

刚出炉必须来一个的胡椒饼的小贴士

1.搅拌内馅时候水要一点点加入，顺时针搅拌，放一会儿入味，如果口味重可以增加酱油的克数，如果嫌弃太辣可以减少黑胡椒的克数，但是要按步骤的顺序来加。 2.油可以用液体油，所以偏软放入冰箱冷藏，但是用猪油最好。 3.包馅的方式参考蛋黄酥。 4.葱在快包的时候加入免得出水。 5.想要更好吃一点，绞肉肥瘦比可以是3:7。 6.按自己的擀皮能力包入内馅，烤制时间视个人烤箱而定。 7.都烤好后可以第二天用小烤箱烤热一样好吃，吃不完可以冷冻下次复烤。 8.没有白胡椒粉可以全部用黑胡椒粉。

菜谱创建时间：2021-04-12 18:02:28