【粢毛肉圆】杭州农村年宴必吃

作者： 外婆菜谱

在浙江杭州的余杭区，有一道由名菜狮子头改进而来的美食，叫做粢（zī ）毛肉圆。 它是余杭人民在原先狮子头的基础上改进而来，相当于在狮子头的外面裹上一层糯米。这样制作而来的粢毛肉圆口感软糯，吃着还不会油腻，是当地老人小孩都喜欢的一种美食。

用料

• 肉馅 2斤
• 鸡蛋 3个
• 生粉、盐、料酒 适量
• 糯米 1斤

【粢毛肉圆】杭州农村年宴必吃的做法步骤

步骤 1

1.将肉馅倒入盆中。

步骤 2

2.加入两勺精盐。

步骤 3

3.加入三勺的料酒。

步骤 4

4.撒入两勺味精。

步骤 5

5.打入两个鸡蛋（做好后外婆表示两个鸡蛋就够了）。

步骤 6

6.将食材搅拌均匀。

步骤 7

7.加入一勺生粉，继续搅拌肉馅。

步骤 8

8.将浸泡好的糯米沥干水分。

步骤 9

9.将肉馅揉搓成圆形。

步骤 10

10.在丸子外围裹上一层糯米。

步骤 11

11.将丸子放入蒸笼蒸煮。

步骤 12

12.蒸煮一小时后，即可出锅享受美食。

【粢毛肉圆】杭州农村年宴必吃的小贴士

【小贴士】 1.文章中的食材用量较多，可根据个人需要按比例增减。 2.文中分量的食材只需搭配2个鸡蛋即可。 3.蒸煮食物开锅盖时，容易被蒸汽烫伤，务必小心。

菜谱创建时间：2021-04-12 15:29:38