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宫爆白菜的做法
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宫爆白菜

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作者: 刘巧巧MelonL
刘巧巧MelonL

宫爆白菜的用料

宫爆白菜的做法步骤

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步骤 1

将猪里脊切成粗条,用老抽、生抽和湿玉米淡粉腌一下,大约20分钟

步骤 2

白菜洗净,沥干水分。分成白菜帮和白菜叶,帮的部分切成大粗条,叶的部分可以切得大一点,片状即可

步骤 3

葱姜切末。热锅加油,放入干辣椒煸炒;变色时,加入葱姜一同翻炒

步骤 4

炒出香味时,刚入白菜帮的部分,加少许老抽,充分煸炒,大约2分钟后,倒入没过菜的开水或高汤

步骤 5

水滚的时候,放入腌好的肉。大约7分钟后,放入剩余的白菜叶,待汤收地差不多的时候,加盐和鸡精调味,即可。

宫爆白菜的小贴士

*如果不太能吃辣的,干辣椒建议整个炒,但如果能吃辣,可以将其剪成段,辣味更足 *这道菜没有炒肉而是猪肉,是为了让淀粉和腌好的肉的味道更加融合到汤和白菜里

菜谱创建时间:2012-09-18 03:11:07
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