酱烧太阳鱼

作者： 小然几

我们家做鱼一般都是以清蒸为主的。这次收到了欣和的豆瓣酱，那就来做酱烧鱼吧～

用料

• 太阳鱼 2条
• 盐 1撮
• 料酒 2勺
• 大蒜 1瓣
• 姜 几片
• 小葱 1小根
• 六月鲜豆瓣酱 1勺半
• 白糖 适量

酱烧太阳鱼的做法步骤

步骤 1

将膛好的太阳鱼洗净后，用少量的盐、料酒还有葱姜腌大概十几二十分钟。（可以在鱼身割上两刀，方便入味和快熟）

步骤 2

加热不粘锅，放油还有姜片。把腌好的鱼用中小火慢煎至两面金黄（腌鱼的葱姜要丢掉，再冲掉鱼身的盐和酒），煎好以后把鱼另外装盘

步骤 3

锅内加热，用油爆香葱姜蒜。

步骤 4

锅内加入一勺半的六月香豆瓣酱，炒香之后把鱼倒进锅里

步骤 5

加入料酒、少量的糖还有差不多没过鱼的热水加盖中小火煮六七分钟（因为我放的豆瓣酱已经够味了，所以不用另外放盐了，根据实际情况调味吧）时间到了，如果汤汁有点多那就转大火收汁

步骤 6

最后装盘，撒上可爱的小葱花就完成啦！

酱烧太阳鱼的小贴士

之前也买过其他牌子的豆瓣酱，这一款给我的感觉是稍偏甜一点，其实可以不用放糖了，我挺喜欢的！这个豆瓣酱应该还挺适合给鱼饭佐味的

菜谱创建时间：2021-04-11 21:57:57