奶油泡芙

作者： 我想长大240

记录温度：200度13分钟，转180度12分钟！

用料

• 水 130克
• 黄油 50克
• 盐 1.5克
• 低筋面粉 78克
• 鸡蛋 140克
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 12克

奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

1、称量材料，面粉过筛，烤箱预热。 2、水、盐、黄油，混合加热至沸腾，沸腾后多煮一分钟。 3、关火迅速加入低筋粉，搅拌至光滑面团，继续开火加热一分钟，直到锅底有一层薄薄的膜。 4、换锅、晾凉。 5、温热状态，分3-5次加入蛋液，第一次翻拌均匀，之后料理棒搅打均匀，放入裱花袋，挤入烤盘，用手指沾水点一下泡芙顶部，防止糊顶。 6、放入烤箱，200度13分钟，转180度12分钟，烤好后烤箱门打开一点，10分钟之后拿出，防止泡芙突然遇冷塌陷。 7、晾凉后，挤入打发的奶油。

菜谱创建时间：2021-04-11 17:14:36