家常豆腐

作者： B型书挡

看上去非常平淡无奇的一道豆腐，可是吃起来非常美味，做法也简单。

用料

• 北豆腐 一块
• 香葱 两根
• 淀粉 少许
• 盐 适量
• 花椒粉 适量

家常豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切成1-2厘米见方的小丁，香葱切葱花，淀粉加水调成水淀粉。

步骤 2

热锅凉油，豆腐丁下锅，中火煎至两面金黄。

步骤 3

调入水淀粉勾芡。

步骤 4

下葱花和盐，翻炒均匀。

步骤 5

关火。撒入花椒粉，再次翻炒均匀。

家常豆腐的小贴士

豆腐容易粘锅，所以油可以略多，或者用不粘锅也是可以的。豆腐下锅之后不要急于翻动，等一面略定型之后再翻，不然很容易把豆腐翻烂。如果怕粘锅，可以轻晃炒锅，让豆腐在油面上滑一滑。勾芡是为了让豆腐口感鲜嫩，但注意葱花和盐一定要等勾芡后再放。花椒粉的自由掌握，可以多放一些，只要翻匀即可。

菜谱创建时间：2012-09-17 23:29:21