低脂脆皮鸡肉肠

作者： 红岩日记

没故事

用料

• 鸡胸肉 2斤
• 盐 2克
• 生粉 10克
• 生抽 2勺
• 鸡蛋 2个
• 蚝油 30克
• 奥尔良鸡粉 3分之一袋
• 红曲粉 3-5克
• 鸡精 5克
• 玉米 半根
• 葱姜 少许
• 味精 2克
• 羊肠衣 1袋
• 黑胡椒粉 5克
• 白胡椒粉 2克
• 亚麻籽油或者橄榄油 亚麻籽油有味不太好闻 也可以不放

低脂脆皮鸡肉肠的做法步骤

步骤 1

反复冲洗 放姜料酒泡1小时以上

步骤 2

姜切片备用

步骤 3

葱切小丁备用

步骤 4

熟玉米粒去须 杂物

步骤 5

鸡胸肉切片 改小丁

步骤 6

三分之一鸡胸肉和一半玉米打泥

步骤 7

葱姜再次打泥 放一个鸡蛋

步骤 8

第一份细腻一点

步骤 9

其他两份打颗粒大些 加入鸡蛋

步骤 10

移到大盆内放红曲粉 鸡精 酱油 盐 味精 生粉

步骤 11

加入奥尔良粉

步骤 12

蚝油 黑胡椒粉 和白胡椒粉

步骤 13

搅打上劲 可用手顺时针搅拌费力为止。

步骤 14

用买羊肠衣送的工具 把肉灌进肠衣内 7—8分满。系紧两扣棉线。分段。如下图。

步骤 15

1、扎眼。用针 或者牙签都行。有小气泡的话 就扎小气泡的地方。没有随便扎。 2、打结处 一定要系两次要不风干的时候 绳子会开。

步骤 16

拿去阳台风干4小时 （我用的晾衣架 皮风干些就脆了）

步骤 17

冷水下锅 放料酒 姜片 一直用小火煮 30分钟 （期间用筷子轻推）有浮沫捞起扔掉。

步骤 18

捞不干净的 太多 随便捞捞就行。

步骤 19

捞出后 放网架上 晾凉 放密封袋内冰箱冷冻 随吃随拿。

步骤 20

我当时做了几个给小孩 国内少许油。小火 放香肠 煎熟 串竹签 淋番茄酱。就可以吃了。 我们减肥的话可以直接热一下吃。看你喜欢。

低脂脆皮鸡肉肠的小贴士

不用放太多盐和玉米淀粉。不利于减肥。还有淡的话可以配料吃。例如番茄酱 酱油等。但是咸了你就得扔了。

菜谱创建时间：2021-04-11 00:28:32