香甜不腻红枣糕

作者： 暖暖-309

喜欢红枣的清甜味，但不爱太甜的点心，这个配方清甜不腻口，喜欢甜的可多加50g甚至100g红糖。

用料

• 红枣 400g
• 鸡蛋 8个
• 红糖 50克
• 低筋面粉 300克
• 玉米油 100克
• 小苏打 3克

香甜不腻红枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣去核，加没过红枣的水，煮至刚刚水干，大概12分钟左右。

步骤 2

煮好的红枣加入100g玉米油，放入料理机中打成红枣糊。不喜欢红枣皮的可以过筛一下，我有时过筛有时不过，看时间看心情哈，没多大区别，有红枣皮烤出来颜色会深一点，封面图片是没有过筛的。

步骤 3

过筛好的面粉跟小苏打加进步骤2中，翻拌均匀。

步骤 4

拿一口打蛋盆能放进去的锅，加水，加热到冒气状态。常温鸡蛋打进打蛋盆，加入50g红糖，把打蛋盆坐热水中，开中速打发鸡蛋。

步骤 5

鸡蛋打发到蛋液体积变大，变浓稠，提起打蛋头蛋液缓慢滴落，画8字不会马上消失的状态，然后转低速整理一下大泡泡。这个过程大概十几二十分钟，要有耐心哈。

步骤 6

预热烤箱，上下170°。把红枣糊分三次加进打好的蛋糊中，翻拌均匀。

步骤 7

倒进事先铺好油纸的模具中，撒上白芝麻（可不加）送进烤箱170°烤80分钟。（根据自己的烤箱调整时间跟温度）

步骤 8

出炉抓住两边多出来的油纸，把蛋糕移到烤网上，小心撕下来四周的油纸，晾凉切块。

香甜不腻红枣糕的小贴士

记录自用，过程都没有拍图，有喜欢这个菜谱的留言，我下次做的时候拍图或小视频再上传。

菜谱创建时间：2021-04-10 23:50:31