低卡芒果酸奶流心慕斯，无糖无奶油，好吃不胖哦！

作者： 达奚子娜

减脂期嘴馋想吃蛋糕怎么办？自己做呀！ 好吃好看又低卡！ 以下用料是六寸圆底模的方子，一共才414卡！！！

用料

• 芒果 (用来做芒果泥） 350 克
• 芒果 （芒果块，内陷和装饰用） 150 克
• 酸奶 150 克
• 牛奶 60 克
• 吉利丁 13 克
• 嫩豆腐 150 克

低卡芒果酸奶流心慕斯，无糖无奶油，好吃不胖哦！的做法步骤

步骤 1

150 克嫩豆腐水煮开后放入，沸水煮约3分钟，去腥。

步骤 2

准备450克芒果，大概2~3个， 切块，选出切的好的方块约150克留做装饰和内陷，剩余的350克准备榨成泥

步骤 3

350克芒果混入酸奶150克，共500克搅拌机制成芒果泥。 称量出430克用作慕斯糊，剩余70克留作芒果流心。 如果大家用的是我图中这种搅拌机，用料是有损的，也就是芒果泥会粘在杯底和瓶盖上，倒出来的时候用量就不足了，所以最好多加一点，如果是手持搅拌机就没这个问题啦

步骤 4

嫩豆腐用打蛋器打成细密的糊状。然后与芒果泥（430克）混合。

步骤 5

牛奶60克，加13克吉利丁粉， 搅拌一下，静置5分钟，让吉利丁粉吸水泡软，然后小火隔水加热。一定要小火哦， 高温吉利丁就失效了。如果是吉利丁片，用量也是一样的

步骤 6

融化后的吉利丁液和4中的慕斯糊快速搅拌混合。这个时候如果慕斯糊比较稀，就放冰箱里冷藏10-15分钟左右，目的是让慕斯糊稍微凝固以下，有支撑力，这样放了芒果块不会沉底。 在模具中倒入约一半的慕斯糊，在周围摆上一圈芒果块，芒果块之间留一点空隙，不要紧挨着，然后在中间倒入步骤3中剩余的芒果泥70克，最后倒入剩下的慕斯糊 （倒入慕斯糊的时候记得从边缘开始倒，不要直接倒在芒果馅上）

步骤 7

慕斯糊入冰箱冷藏至少4小时以上，取出后发挥你的想象力随意装饰吧。 我在底部摆了一圈燕麦片，上边挤了一些酸奶，放上剩下的芒果块，最后撒上奇亚籽。

步骤 8

切开后，满满的芒果泥流出来啦。

步骤 9

开吃！

步骤 10

你们关心的卡路里环节~ 一共才414卡！！我早餐吃了不到半个就要被撑爆了，毕竟酸奶和豆腐饱腹感太强了~

低卡芒果酸奶流心慕斯，无糖无奶油，好吃不胖哦！的小贴士

这个方子因为是完全不加糖的，所以最好选用熟透的芒果。 嫩豆腐我觉得如果选用玉子豆腐，或者日本豆腐口感会更好。

菜谱创建时间：2021-04-10 22:17:46