招牌土豆丝

作者： zhuyan4162

为什么是招牌而不是酸辣土豆丝呢，原因在于吃过的人都念念不忘，算是我的招牌菜之一了～

用料

• 土豆 1个
• 二荆条 2根
• 泡山椒 3个
• 小米辣 2个
• 蒜 1瓣
• 醋
• 盐

招牌土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆洗净后去皮切丝

步骤 2

放入碗中加三勺食用醋加水刚好没过土豆，浸泡10min，有醋的水沥干后不要再用清水冲洗

步骤 3

调料如上↑ 辣椒切丝，蒜切粒，油锅烧开晾一下，再放入调料炒香，倒入沥干的土豆丝，两勺醋，适量盐翻炒

步骤 4

不需要加水，口感一定要脆！加水会变绵软，起锅前可以放点鸡精调味

招牌土豆丝的小贴士

加醋泡水是为了让土豆丝更入味的同时去除多余淀粉保持脆爽口感，三种颜色的辣椒不止是好看，更是为了把不同辣味调配均匀，吃不了辣的可以少放一点～

菜谱创建时间：2021-04-10 19:21:36