子弹香肠玉米香肠（台式烤肠味）

作者： fyr_0fl9

玉米香肠是我家冰箱常备菜。做熟冻起来，烤十分钟就滋滋冒油，很方便，孩子经常要求早饭来两根。

用料

• 肉馅 1200克
• 台式香肠调料 40克
• 料酒 10克
• 淀粉 10克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1克
• 糖 10克
• 红曲粉 4克
• 玉米油 20克
• 小葱 五根
• 蚝油 1勺
• 玉米 1根
• 羊肠衣 适量

子弹香肠玉米香肠（台式烤肠味）的做法步骤

步骤 1

所有东西放进绞肉机

步骤 2

我的绞肉机有点小，分两次绞

步骤 3

绞到上劲，有一丝一丝的细纤维状的肉出来就好，这样香肠会是有弹性的。我拍的不明显。

步骤 4

羊肠洗五遍去盐，用高度白酒加水泡半小时。。酒和水比例各一半。我试过白醋，去异味能力不如白酒

步骤 5

准备好这些

步骤 6

肠衣套上。肠衣盆里保持有水，比较好套

步骤 7

都套上，头部打结，有气泡就扎一下

步骤 8

灌肉

步骤 9

开始灌

步骤 10

尾部打结

步骤 11

两面扎洞洞

步骤 12

都灌好，扎洞洞

步骤 13

打结，长短随意。。然后盆里倒半瓶白酒，泡上五分钟

步骤 14

晾两个小时

步骤 15

凉水下锅

步骤 16

全程小火，水七成开，防止爆开。煮半小时，撇去浮沫

步骤 17

煮好了

步骤 18

装袋冷冻

步骤 19

不用解冻，220度，十分钟

步骤 20

小的就是子弹肠

菜谱创建时间：2021-04-10 18:40:25