非正宗白吉饼（肉夹馍的馍）

作者： fyr_0fl9

此菜谱是饼的，不是肉的😀😉首先真正的白吉饼是不加鸡蛋奶粉的，而且是半发饼。我做的是全发的，比较适合我们家里胃不好的人，并且加了蛋和奶，孩子吃比较有营养。严格说，做出来其实更像发面饼。

用料

• 普通面粉 130克
• 酵母 2克
• 水 45-55克（少量多次）
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 10克
• 盐 1克
• 玉米油 5克

非正宗白吉饼（肉夹馍的馍）的做法步骤

步骤 1

所有材料放入盆中，水少量多次加

步骤 2

揉成光滑的面团

步骤 3

发酵

步骤 4

我是放冰箱发酵一夜，第二天早晨拿出来回温。

步骤 5

案板撒粉

步骤 6

分成六个小剂子，每个是35—40克，这个份量是一口香的样子，大概比成年女性手掌还小一圈，适合孩子。大人吃可以60克一份。

步骤 7

搓成纺锤型，两头尖中间粗

步骤 8

卷起来

步骤 9

用手按扁

步骤 10

擀两下

步骤 11

放锅里静置十五分钟，夏天的话，十分钟就够了

步骤 12

开火

步骤 13

中大火，大概两面各一分钟，烙到上色。锅里不放油，这一步主要是定型和上色，不用烙熟。

步骤 14

都烙到上色

步骤 15

定型后，入烤箱（预热150度），6分钟。如果是大号的饼，7—8分钟。

步骤 16

熟了，屋里会飘满面香

步骤 17

这么大

步骤 18

这样

步骤 19

切开是这样。其实这个做法和口感更像是发面饼，蓬松而柔软，外壳有点脆。

步骤 20

加了臊子

步骤 21

小小一个

步骤 22

四岁孩子饿急了，早饭吃了两个。

步骤 23

常温保存三天。吃不完冻起来。

步骤 24

就剩了这么多

菜谱创建时间：2021-02-20 11:02:06