奶冻

作者： 建国后的馒头精

好吃，没了~

用料

• 浓缩咖啡 32g
• 细砂糖和炼奶 300克
• 淡奶油 1000克
• 吉利丁片 30g
• 牛奶 1500克

奶冻的做法步骤

步骤 1

吉利丁泡冷水，软化。

步骤 2

锅里牛奶加热到微微冒泡，关火，下糖和炼乳，搅拌至融化后加吉利丁搅拌。

步骤 3

将淡奶油咖啡粉混合，加入到微微冒泡的奶液里，混合好后过筛。

步骤 4

装杯，冰箱冷藏8小时以上。

步骤 5

定型后。即可食用。

奶冻的小贴士

炼奶的加入可以提升风味，因为我用的是浓缩咖啡，比较苦，所以到加了60糖，用速溶咖啡也是可以的，不爱糖的可适量减少，原味奶冻把咖啡粉去掉就好。抹茶，可可的，可等量替换咖啡粉。

菜谱创建时间：2021-04-10 01:38:46