酱烧鳗鳞鱼

作者： 樱桃暖茶

作为一个山东人，最常吃的就是用葱、黄瓜、苦菊等蔬菜蘸着六月香葱伴侣豆瓣酱来吃，今天用一勺豆瓣酱来做海鱼~也非常好吃~

用料

• 鳗鳞鱼 4条
• 六月香葱伴侣豆瓣酱 一勺
• 姜丝 适量
• 花椒 25粒
• 大葱 四分之一根
• 老抽 半勺
• 香醋 一勺
• 盐 小半勺

酱烧鳗鳞鱼的做法步骤

步骤 1

鳗鳞鱼去除鱼鳃内脏等，洗干净，一定要把鱼血洗干净，然后再用热水（不烫手的热水）把鳗鳞鱼身上的粘液洗干净，切段备用。姜切丝，葱切小块，花椒放入碗中备用。

步骤 2

热锅里倒油，放入豆瓣酱、葱、姜、花椒炒香。

步骤 3

放入鳗鳞鱼，放老抽、醋、盐炒香。

步骤 4

加盐，加水漠过鳗鳞鱼，盖锅盖，中小火炖。

步骤 5

锅里的水差不多烧完就可以啦，在锅边不要离开哟，锅里还要少量的汤就可以出锅了，可以撒点小葱花点缀~这道鱼吃起来鲜香嫩，有酱香的味道，非常好吃！大家可以试一试~

酱烧鳗鳞鱼的小贴士

1.鳗鳞鱼一定要洗干净，鱼血和身上的粘液都要洗干净，不然会有鱼腥味。 2.因为已经加了六月香葱伴侣豆瓣酱，所以我盐少加了一点，不然会太咸。大家根据自己的口味添加哟~

菜谱创建时间：2021-04-09 18:19:52