新手无骨鸡爪

作者： 小陈小陈满眼星辰414

刚做好，此刻快凌晨2点了，今天是我第一次做，灰常成功，迫不及待想分享给大家。

用料

• 鸡爪 20只
• 柠檬 半个
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 白糖 1勺
• 姜 5片
• 大蒜 1头
• 生抽 2勺
• 陈醋 1勺
• 小米辣 4个
• 线椒 1个（可无）
• 洋葱 1/4个
• 盐 2小勺
• 泡椒汤 少许（可无）

新手无骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

洗净鸡爪，剪掉指甲，冷水下锅，姜片 花椒 料酒加入煮沸，水开后煮7-8分钟左右即可，不要太久。

步骤 2

捞出冷水冲洗几遍，放入冰箱冷冻30分钟或者冰水浸泡30分钟，这样鸡爪口感会比较弹脆。

步骤 3

冰鸡爪的时间准备一下腌料，如图。

步骤 4

最麻烦的步骤来了，去骨，20个鸡爪子弄了1个小时。。。小刀在鸡爪背部开刀取出，嫌麻烦可以只开几刀方便入味不去骨头也可以。

步骤 5

准备好的腌料放入鸡爪，糖盐醋生抽耗油泡椒水加入，用手抓拌，柠檬片挤出汁水，搅拌均匀后放入冰箱冷藏2小时，一夜最好，充分入味。

步骤 6

成品如图。

新手无骨鸡爪的小贴士

零厨艺也可以做，就是费事。

菜谱创建时间：2021-04-09 02:10:10