山东炒鸡-辣味小炒鸡

作者： 我是大吃货洋y

💁‍♀️鸡肉鲜嫩，麻辣咸香，配米饭太绝了。 ❗️附上好吃的大盘鸡教程：https://www.xiachufang.com/recipe/104217751/

用料

• 鸡 1只
• 干辣椒/小米辣 10个
• 青线椒/尖椒 适量
• 大蒜 5瓣
• 葱段 5段
• 黄豆酱 1勺
• 姜 2片
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 花椒 一小把
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 少许
• 白糖 少许

山东炒鸡-辣味小炒鸡的做法步骤

步骤 1

准备一只鸡，洗净切成小块（小块好入味）

步骤 2

准备好配料

步骤 3

鸡肉冷水下锅，放1勺料酒、2个葱段、2姜片煮出血末

步骤 4

鸡块洗净控水

步骤 5

锅中放油，放入姜片、鸡块煸炒至微微变色

步骤 6

放入干辣椒、花椒、八角、香叶煸炒出香味

步骤 7

放入3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱煸炒至上色 （这个步骤加1勺甜面酱更好吃）

步骤 8

加入沫过鸡块的热水，小火炖25分钟

步骤 9

加入切好的辣椒、大蒜、葱、再加入适量盐、砂糖调味，慢慢炒干水分即可 （我喜欢加砂糖增鲜，不加砂糖也可以哒）

步骤 10

出锅啦！

菜谱创建时间：2021-04-08 15:50:28