【番薯竹碗】

作者： 外婆菜谱

浙江缙云县，有一种用番薯做成的美食——番薯竹碗，它既可以做“碗”盛着菜吃，也可以切片后炒着吃，口感跟牛肉还很像。 它就是番薯竹碗，用番薯粉和红糖做成，既可以当做主食，如同“馍馍”一般夹菜吃，也可以切片后当成单一食材炒着吃。

用料

• 番薯粉 2斤
• 红糖 4两
• 酵母 适量

【番薯竹碗】的做法步骤

步骤 1

1.将番薯粉倒入盆中。

步骤 2

2.加入200g红糖。

步骤 3

3.将番薯粉、红糖和酵头混合均匀。

步骤 4

4.倒入适量开水，注意不能过量，如果过量则再加入适量的薯粉，然后反复揉搓面团，直到面团呈现光滑不粘手的状态。

步骤 5

5.取大小合适的面团，捏成碗状，如果小碗呈现碎裂的样子，则用手沾一些热水，将裂缝抹平即可。

步骤 6

6.将捏好的竹碗凹的一面朝下，放入蒸笼，上锅蒸四十分钟左右。

步骤 7

7.四十分钟后，番薯竹碗蒸熟，出锅即可享用美食。

【番薯竹碗】的小贴士

【小贴士】 1.食材用量可根据个人需求按比例适当增减。 2.捏竹碗时，可在手上沾水，防止竹碗破裂。

菜谱创建时间：2021-04-08 15:20:42